V naší rodině se první výrobou vína zabýval děda Petr Soudek, který se po válce, společně s manželkou Marií, vrátili z emigrace v Argentině. Usídlili se v Brodě nad Dyjí, kde k domu a polnostem dostali i kousek vinohradu a vinný sklep.
Po dědově předčasné smrti vinařství osiřelo a znovu bylo obnoveno v sedmdesátých letech příchodem našeho otce, Lubomíra Sýkory. Od něj jsme se postupy pěstování révy a výroby vína postupně učili a dále vylepšovali i my, jeho synové.
V roce 2016 jsme pak založili Vinařství Bonitas, do kterého jsme vložili rodinné vinařské zkušenosti.

V současné době hospodaříme na zhruba 4,5 hektarech vinic (cca 20.000 keřů).
Hlavní důraz klademe na co nejvyšší kvalitu hroznů a dlouhodobou udržitelnost pěstování, proto jsou všechny naše vinice v nejvyšším stupni integrované produkce. V nich pak, i za cenu nižšího zatížení keřů a tím i nižších výnosů, upřednostňujeme kvalitní hrozny s co nejvyšším množstvím aromatických látek.
Při jejich co nejšetrnějším zpracování s minimem zásahů se pak snažíme maximálně využít jejich potenciál například macerací.
Všechny naše vína pak zrají minimálně 6 měsíců v nerezových, dřevěných anebo kameninových nádobách podle charakteru odrůdy.